Датчики для анализа пищевой аллергии

Пищевая аллергия и непереносимость клейковины сейчас распространены больше, чем когда-либо. Для тех, кто живет с аллергией на продукты питания и чувствительностью к ним, еда в ресторане может быть опасной, но новое изобретение теперь позволяет проверять конкретные ингредиенты на месте.
У взрослых наиболее распространенными пищевыми аллергиями являются реакции на орехи, арахис, рыбу и моллюски, сообщают специалисты. При этом аллергия может быть вопросом жизни или смерти. Стоит сказать своему официанту или шеф-повару, что вы можете умереть, если в блюде окажется определенный ингредиент, как это привлечет внимание людей.
В настоящее время о том, что мы едим, мы знаем лучше, но вопросы все еще могут возникать, особенно в ресторанах. Так, 30% еды в ресторанах, которая заявлена как безглютеновая, на самом деле таковой не является. Для людей, которые хотят избежать определенных ингредиентов в еде, специалистами из Массачусетского технологического института было создано специальное устройство – первый в мире переносной глютен-датчик.
Целиакия – это аутоиммунное расстройство, а не аллергия, но для тех, кто имеет дело с этим, каждый прием пищи воспринимается очень серьезно. Портативное устройство работает как химическая мини-лаборатория. Вы помещаете пищу в камеру, содержащую жидкий агент, который экстрагирует белки клейковины из пищи, что разрушает связи в молекулах, а затем проводится химический анализ.
Другой разработанный продукт представляет и себя переносную тест-полоску, предназначенную для обнаружения присутствия орехов и моллюсков в пище. Если пользователь ест в ресторане, тест-полоску применяют к нескольким разным частям блюда, чтобы собрать жидкую и твердую пищу. На данный момент изобретение все еще представляет из себя прототип, но этой зимой запланировано начало продаж. Пока ни одно из устройств не было одобрено Управлением по контролю за продуктами и лекарственными средствами.

Источник: http://cbsaustin.com

Пищевая аллергия вызывает депрессию?

Исследователи из Колумбийского университета и Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна изучили связь между пищевой аллергией и тревожностью и депрессией у детей, при этом выборка производилась среди детей с низким социально-экономическим статусом. Результаты показали, что дети с пищевой аллергией имели значительно более высокую распространенность детской тревоги. Пищевая аллергия не была связана с симптомами депрессии у детей или с симптомами тревоги или депрессии среди их воспитателей.
Пищевая аллергия все чаще встречается среди молодежи в США. До сих пор мало что известно о распространенности пищевой аллергии в малообеспеченных социально-экономических этнических меньшинствах.
Исследователи изучили восемьдесят пациентов в возрасте 4-12 лет, средний возраст которых составил восемь лет, с пищевой аллергией и без нее, а также их воспитателей из городских педиатрических амбулаторных клиник в Нью-Йорке. Они наблюдали за бронхиальной астмой у этих пациентов, поскольку тревожность и расстройства настроения более распространены среди молодежи с астмой и чаще встречаются у детей с низким социально-экономическим положением.
Среди детей с пищевой аллергией 57% сообщили о наличии симптомов тревоги по сравнению с 48% детей без нее. Примерно у 48% детей были симптомы депрессии с аллергией или без подобной реакции.
Управление пищевой аллергией может быть дорогостоящим как с точки зрения покупок продуктов питания и приготовления пищи, так и при учете стоимости автоинжекторов адреналина, срок действия которых истекает ежегодно, отмечают авторы. Эти аспекты могут привести к более высоким уровням тревоги у людей с низким доходом и только усилить симптомы тревоги у детей и их воспитателей.
Результаты показывают, что пищевая аллергия связана с повышенной социальной тревожностью и страхом социального отказа и унижения. Существует несколько возможных объяснений такой взаимосвязи. Управление потенциально опасным для жизни состоянием может провоцировать тревогу, а некоторые дети могут испытывать повышенное беспокойство по поводу того, что они отличаются от сверстников в зависимости от их возраста и того, как пищевая аллергия управляется взрослыми в определенной обстановке.
Исследователи также указывают на возможное объяснение – почему не была обнаружена связь между пищевой аллергией и депрессией у детей. Испытуемые пациенты – юные, а средний возраст начала депрессии, как правило, больше, чем при тревоге. Было бы целесообразно изучить эти отношения среди старших подростков и молодых людей с пищевой аллергией, которые находятся на пике риска возникновения депрессии, особенно потому, что раннее беспокойство связано с повышенным риском последующего начала депрессии, считают ученые. Учитывая сильную связь между пищевой аллергией и социальной тревожностью у детей, будущие исследования на эту тему оправданы.

Источник: Journal of Pediatrics